Какие блюда готовят на Сочельник и что каждое символизирует
С 2023 года Рождество в Украине официально отмечается 25 декабря по Григорианскому календарю. Однако традиция праздновать Сочельник с приготовлением 12 символических блюд остается неотъемлемой частью украинской культуры. Этот день объединяет семьи за столом, создавая особую атмосферу тепла и уюта.
Когда готовить 12 блюд на Сочельник
Подготовка рождественского ужина начинается заранее. Обычно хозяйки планируют меню за несколько дней, а готовить начинают утром в день Сочельника. До появления первой звезды за стол не садятся — это символизирует ожидание рождения Иисуса Христа.
На столе обязательно должны быть постные блюда, ведь до окончания рождественского поста мясо и жирная пища исключаются. В центре стола располагается свеча как символ света и веры, а рядом — кутья, главное блюдо праздника.
Символика и состав 12 рождественских блюд
Кутья
Главное блюдо, символизирующее жизнь, изобилие и единство семьи. Готовится из вареной пшеницы, меда, мака и орехов.
Узвар
Компот из сухофруктов, который символизирует здоровье, долголетие и благополучие.
Постный борщ с грибами
Кислый борщ — символ очищения и духовной чистоты. Готовится без мяса, с добавлением сушеных грибов.
Вареники с картошкой или капустой
Традиционное украинское блюдо, символизирующее достаток и плодородие.
Голубцы с постной начинкой
Символ семейного единства и заботы. Для начинки используют рис, гречку или овощи.
Жареная или маринованная рыба
Рыба — символ веры и душевной гармонии. Готовится разными способами: жареная, запеченная или маринованная.
Грибная юшка
Это насыщенный грибной суп, который символизирует богатство и плодородие.
Картофель или пюре
Простое и сытное блюдо, которое символизирует надежность и трудолюбие.
Фасоль или горох
Эти бобовые символизируют сплоченность и силу семьи.
Пирог или запеканка с маком
Маковая выпечка символизирует спокойствие и изобилие.
Как правильно подать блюда
Все 12 блюд размещают на столе одновременно. Кутья и узвар — центральные блюда, с которых начинают трапезу. Для каждого члена семьи готовят отдельные порции, чтобы все могли попробовать каждое блюдо.
Украшение стола имеет символическое значение. Скатерть должна быть белой, под нее кладут немного сена в память о месте рождения Иисуса Христа. А свеча на столе создает атмосферу тепла и духовности.
Зачем готовить именно 12 блюд
Количество блюд связано с числом апостолов. Каждый из них символизирует разные качества, необходимые для поддержания гармонии в семье. Эти блюда не только насыщают, но и несут глубокий духовный смысл, делая Рождество особенным днем.
Придерживаясь традиций, можно создать уютную атмосферу, которая объединит всех близких за праздничным столом.
